LIEKR:
ถ้าจะเอาดีทางไหนก็ต้องรู้ให้จริง
คุณผู้อ่านชอบกินกล้วยหอมมั้ย จริงๆ แล้วกล้วยหอมมีหลายพันธุ์ แถมในแต่ละพื้นที่ที่ปลูกก็ทำให้กล้วยหอมรสชาติต่างกันออกไป
เมื่อเร็ว ๆ นี้สถานีโทรทัศน์ของญี่ปุ่นได้ไปเยี่ยมชมร้านเก่าที่ชื่อว่า "Sato Banana Shop" ในเมือง Tateyama จังหวัดชิบะ ร้านนี้ขายแค่กล้วยหอมเท่านั้น แถมเถ้าแก่ร้านยังรู้จักกล้วยเป็นอย่างดี ถึงขนาดรู้ว่าจะต้องทำยังไงให้กล้วยรสชาติอร่อย นี่อาจจะเป็นเหตุผลที่ทำให้แค่ขายกล้วยหอมก็มีชีวิตอยู่ได้
Sponsored Ad
รายการทีวีของญี่ปุ่น “Morning Show” จะออกไปตามหาร้านขายของชั้นสูง โดยหนึ่งในนั้นคือร้าน "Sato Banana Shop" ในเมือง Tateyama จังหวัดชิบะ ที่ทุกคนต่างให้ความสนใจ
Sponsored Ad
เถ้าแก่บอกว่าตั้งแต่ปี 1931 เขาก็เริ่มขายกล้วยหอม เป็นการยืนยันว่าร้านนี้มี “เทคนิคลับ” อยู่จริงๆ แถมคนแถวนั้นยังบอกว่ากล้วยหอมของร้านนี้รสชาติต่างจากที่อื่นจริงๆ จนทำให้ดึงดูดคนจำนวนไม่น้อยมาเหมาซื้อไปขาย
เถ้าแก่บอกว่า ร้านของพวกเขามี “ห้องบ่ม” ในห้องเต็มไปด้วยกล้วย ใช้เทคโนโลยีเพื่อปรับอุณหภูมิและความชื้นตามวันที่ลูกค้าระบุ ทำให้ได้มาตรฐานของ “กล้วยหอมที่อร่อยที่สุด”
Sponsored Ad
ลักษณะพิเศษของร้านนี้คือแค่ลูกค้าระบุว่าจะกินวันไหน เถ้าแก่สามารถมอบกล้วยที่สามารถกินแล้วอร่อยที่สุดในวันนั้นให้
Sponsored Ad
เถ้าแก่หยิบกล้วยสีเขียวสดขึ้นมาหนึ่งหวี พิธีกรลองชิมดูก็พบว่าฝาดจริงๆ แล้วเถ้าแก่ก็บอกว่า หน้าที่ของพวกเขาคือเปลี่ยนความฝาดเป็นความหวาน
เห็นแล้วก็รู้สึกว่างานของพวกเขาน่าประทับใจจริงๆ แต่ทำไมต้องเป็นกล้วยหอม? ผลไม้อย่างอื่นก็สามารถทำแบบเดียวกันได้มั้ย? แน่นอน ร้านกล้วยหอมร้านนี้รับกล้วยมาจากประเทศต่างๆ และสายพันธุ์ต่างๆ ที่มีลักษณะไม่เหมือนกัน แต่เถ้าแก่ก็ยังคงสามารถมอบกล้วยหอมสุดอร่อยให้ลูกค้าได้
Sponsored Ad
แถ่นแท๊น! กล้วยในภาพคือกล้วยจากไต้หวัน แต่อย่าคิดว่าไต้หวันอยู่ใกล้ญี่ปุ่นมาก จริงๆ แล้วญี่ปุ่นนำเข้ากล้วยจากไต้หวันแค่ 1% หรือไม่ถึง 1%
Sponsored Ad
แหล่งนำเข้าที่ใหญ่ที่สุดคือฟิลิปปินส์ซึ่งคิดเป็น 85% หรือมากกว่า 90% ตามมาด้วยเอกวาดอร์ในอเมริกาใต้ ไต้หวัน และประเทศอื่น
กล้วยไต้หวันเทียบกับกล้วยประเทศอื่น ดูต่างกันมั้ย? กล้วยไต้หวันดูผลใหญ่หนา จริงๆ แล้วเพราะว่าฤดูกาลเพาะปลูกและการควบคุมคุณภาพของกล้วยไต้หวันยากเกินไป ทำให้ที่ญี่ปุ่นไม่ค่อยเห็นกล้วยจากไต้หวัน แขกรับเชิญในรายการได้ลองชิม “กล้วยในฝัน” ที่เถ้าแก่นำเสนอ ก็ต้องออกปากชมไม่หยุด “ปกติกล้วยที่กินจะรสชาติเบาๆ แต่กล้วยไต้หวันมีรสชาติและรสสัมผัสหอมหวานและเข้มข้นกว่า”
แปลและเรียบเรียงโดย LIEKR
