สาวยโสธรฝ่าคำว่า "ไม่มีการศึกษา" คว้าตำแหน่งรองชนะเลิศอันดับ 1 มาสเตอร์เชฟสวีเดน

    ในรายการแข่งขันทำอาหารที่โด่งดังไปทั่วโลก ใครก็คงเคยคุ้นหูชื่อรายการ "มาสเตอร์เชฟ (MasterChef)" ที่ได้รับความนิยมอย่างมากมาย เช่นเดียวกับที่ประเทศสวีเดน ที่เพิ่งได้มีสาวไทย ไปพิสูจน์ฝีมือคว้าตำแหน่งรองแชมป์จากรายการนี้มาแล้ว

    สาวอีสานจากยโสธร วิชุดาพร ไชยแสง หรือ "คุณแนน" เปิดใจเล่าชีวิตที่อาจไม่ได้เพียบพร้อม หรือประสบความสำเร็จในการศึกษา แต่เธอก็ได้ใช้ความรักในการทำอาหาร สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเอง รวมถึงเผยแพร่อาหารไทยให้คนในสวีเดนได้รู้จักมากขึ้นอีกด้วย

    คุณแนน เปิดใจว่า เธอซึมซับการทำอาหารจากแม่มาตั้งแต่เด็ก ด้วยความที่เติบโตในครอบครัวชาวนา ทำให้คุณแม่ต้องทำอาหารขายเลี้ยงดูครอบครัวไปด้วย ซึ่งเวลาที่แม่จะตำเครื่องแกงอะไร ก็จะบอกสอนเธอไปด้วย

    เมื่ออายุได้ 20 ปี คุณแนนก็ไปเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ของตัวเองที่ฉะเชิงเทรา เธอมีลูก 2 คนกับสามีชาวไทย แต่ด้วยความด้อยประสบการณ์ทำให้กิจการไปไม่รอด ต้องกลับมาตั้งหลักที่บ้านเกิดอีกครั้ง

    ในเวลาต่อมา ชีวิตคู่ของเธอและสามีชาวไทยก็จบลง คุณแนนจึงมาทำงานเป็นพนักงานร้านอาหารในอ่าวนาง จังหวัดกระบี่ และพบรักกับสามีชาวสวีเดนที่พาเธอข้ามน้ำข้ามทะเลไปใช้ชีวิตคู่ที่สวีเดนเมื่อปี 2010

    ชีวิตใหม่ในเมืองนอกของคุณแนนไม่ได้สวยหรู เธอไม่ใช่คนเรียนหนังสือเก่ง ทำให้เมื่อต้องเรียนปรับพื้นฐานภาษาสวีเดนที่ทางการรัฐจัดไว้ให้ คุณแนนจึงซ้ำชั้นหลายครั้งจนเพื่อนคนไทยนินทาลับหลัง ว่าโง่ดักดาน เรียนตั้ง 4 ปี แถมเมื่อสอบคะแนนของคุณแนนก็ยังไม่ผ่าน จนครูใหญ่ก็ไม่สามารถให้เธอเรียนต่อได้อีกแล้ว

    แต่ในโชคร้ายก็ยังมีโชคดี เมื่อสามีของคุณแนนคอยสนับสนุนเธอเสมอ เขาบอกกับเธอให้ลองใช้ทักษะการทำอาหารไปสมัครแข่งขันรายการมาสเตอร์เชฟ สวีเดน ที่เป็นรายการที่เธอชอบดูตั้งแต่ย้ายมาสวีเดนใหม่ ๆ แต่ในตอนนั้นคุณแนนที่ภาษายังไม่เก่งก็กลัวว่าจะสู้เขาไม่ได้ จึงทำงานอื่นทั้งทำความสะอาด ดูแลคนชรา ทำงานโรงอาหารเทศบาลไปก่อน

    9 ปีต่อมา หลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์ทำอาหารแบบตะวันตก และทักษะการใช้ชีวิตในสวีเดน คุณแนนก็ตัดสินใจเข้าแข่งขันมาสเตอร์เชฟปี 2019 และเมนู "พะแนงเนื้อกับข้าวสวย" ก็ทำให้เธอผ่านเข้ารอบออดิชั่นจากหลายร้อยคนทั่วภูมิภาค จนมาสู่ 45 คนสุดท้ายจากทั่วประเทศ

    คุณแนนเล่าว่า เธอต้องเผชิญหน้ากับปัญหาด้านภาษาสวีเดนหลายครั้ง บางคนเหน็บแนมเธอว่า "พูดภาษายังไม่ได้ แต่ผ่านเข้ารอบ" บางคนจับกลุ่มไม่เข้ามาคุยกับเธอเลย จนคุณแนนท้อและไปขอถอนตัวกับกรรมการ แต่ผู้ดูแลการแข่งขันบอกกับเธอว่า "อาหารเธออร่อยแล้วเธอจะกลับบ้านเหรอ กลับบ้านก็เหมือนกับคนอื่นเขาจะยิ่งได้ใจ ดีไม่ดีเธออาจจะชนะก็ได้นะถ้าเธอสู้ต่อ"

    ข้อคิดนั้นทำให้คุณแนนฮึดสู้ เธอคิดว่าแค่เราพูดภาษาไม่ชัด แต่เราก็จะไม่ออกไปเพื่อให้เขามีความสุข เราต้องลองดูก่อน เมนูอาหารที่เธอต้องทำนั้น มีทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง ซึ่งเมนูที่ได้รับคำชมมากที่สุดของเธอก็คือ กุ้งล็อบสเตอร์ใส่ซอสมะขาม ที่กรรมการถึงกับทึ่งและบอกว่า รสชาติอาหารมันน่าตื่นเต้นมาก

    ในที่สุด คุณแนนก็คว้ารองชนะเลิศอันดับ 1 มาครอง เธอพลาดแชมป์เพราะเมนูคลาสสิกของคนสวีเดนอย่าง oxfilé provençale สเต็กสันในวัว ที่ไม่เคยรู้จักหรือรับประทานมาก่อน แม้จะเสียใจ แต่ประสบการณ์จากการแข่งขันก็สอนเธออย่างมาก และเพิ่มความมั่นใจในการทำอาหารและใช้ชีวิตให้กับคุณแนน

    ปัจจุบันคุณแนนเซ็นสัญญาเขียนหนังสือที่ชื่อ Super tasty thai! ซึ่งรวบรวมตำราอาหารไทยและอาหารชาติอื่น ๆ ที่จะมีเพียงผู้ชนะของรายการมาสเตอร์เชฟเท่านั้นที่ได้เซ็นสัญญานี้ เธอยังได้ร่วมกับบริษัทผลิตอาหารรายใหญ่ที่สุดของสวีเดน ออกผลิตภัณฑ์อาหารกล่องแช่แข็งหลายเมนู อาทิ ผัดไทยไก่ พะแนงไก่ และไก่เทอริยากิ จำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ

    "ขอบใจนะที่บอกว่าฉันโง่ มันเป็นแรงผลักดันให้ตัวเอง" คุณแนนเล่าถึงคำดูแคลนจากเพื่อน ๆ "พี่ไม่ได้เรียนหนังสือ ขนาดไม่ได้เรียนยังมายืนถึงจุดที่แม้จะไม่ได้สูงสุด แต่ก็เป็นจุดที่ปลื้มใจมาก ๆ ว่าคนอีสาน เด็กบ้านนอกไม่มีแม้กระทั่งการศึกษา เพื่อนก็บอกเรียนโง่เรียนอะไร ยังได้มายืนทำงานขนาดนี้ พี่ก็ว่าพี่ภูมิใจ"

ที่มา : bbc, Wichudaporn Chaiyasaeng