วันนี้แอดมินมีเมนูทำขนมแบบเรียบง่ายมาฝาก แม้จะมีห้องครัวที่เล็กเครื่องครัวไม่ครบก็สามารถทำได้ รับรอง ว่าทำไม่ยาก เมนูที่ว่าคือ “แพนเค้กซูเฟล่” ( souffle pancake)

    ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมดังนี้:

    ไข่ไก่ 2 ฟอง

    นมสด  20 มล.

    แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 50 กรัม (กลูเตน ต่ำ-กลาง)

    น้ำตาลทรายขาว  2 ช้อน

    น้ำมันพืช

    ขั้นตอนการทำ
    ขั้นตอนแรก:

    ตอกไข่ไก่ลงในกะละมังสะอาดและแห้งสนิทตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนต่อให้เข้ากันหรือจะใช้เครื่องคนไข่ไก่คนให้เกิดฟอง แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ใส่น้ำทรายขาว 2 ช้อนชา ลงไปอีกส่วนหนึ่งที่แบ่งไว้ จากนั้นใช้เครื่องคนให้ส่วนผสมเหนียวค้นเป็นเนื้อเดียวกัน

    ขั้นตอนที่สอง:

    เติมแป้ง 50 กรัม (แนะนำให้เลือกแป้งกลูเตนต่ำ-กลาง) ,นมสด 20 มล.ลงไปใช้ไม้พายคนจากล่างขึ้นบนไปมาแบบนี้เรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง

    ขั้นตอนที่สาม:

    เมื่อกระทะเริ่มร้อนได้ที่ ก็นำแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงไปวางในกระทะรอจนแป้งสุกได้ที่  พลิกไปมาโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เมื่อเห็นทั้งสองด้านเหลืองได้ที่แล้ว ส่วนตรงกลางก็ฟองก็แสดงว่าเริ่มโอเคแล้ว

    แค่นี้ก็เรียบร้อยนำขึ้นมาใส่ไว้บนจานได้เลย หากใครอยากปรุงแต่งก็สามารถโรยผงน้ําตาลไอซิ่งตรงหน้าเล็กน้อยได้ หรือใครชอบผงโกโก้ก็ได้

    ข้อควรระวัง：
    1.เวลาตีไข่ไก่ ไม่ควรใส่น้ำตาลลงไปหมดทีเดียว ให้ค่อยๆโรยลงไป แบบนี้จะทำให้ตีไข่เข้าที่ได้ดีขึ้น

    2.เวลาที่เติมแป้งและนมสดลงไปไม่ควรนำตะเกียบในการคนให้เข้ากัน แต่ให้ใช้ “ไม้พาย” แทน โดยให้เลือกคนจากล่างขึ้นบน ไข่ไก่แบบนี้จะฟองสวย ทำให้แพนเค้กพองฟูสวย

ที่มา :.foyuan

แปลและเรียบเรียงโดย Liekr