ไม่เคยรู้มาก่อน! เชฟต่างชาติเผยเคล็ดลับ "ลวกกุ้งให้เนื้อเด้ง" แบบละเอียดยิบ!

LIEKR:

สูตรนี้ขจัดกลิ่นคาว ทำให้กุ้งรสหวานอร่อยมาก น้ำลายไหลเลย!!

หมายเหตุ : สามารถรับชมคลิปเต็มได้ที่ด้านล่างบทความค่ะ

   แอดเชื่อว่า "อาหารทะเล" เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ แต่บางคนอาจทานไม่ได้เนื่องจากสภาพร่างกาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเคล็ดลับในการปรุงอาหารทะเลให้อร่อยนั้นมีมากมาย

Sponsored Ad


   วันนี้แอดมินจะขอนำเสนอเคล็ดลับสูตรใหม่ ในการ "ลวกกุ้ง" อย่างไรให้ถึงจะรักษาความสดและมีรสชาติที่ดีเยี่ยมได้? วันนี้ "เชฟอาจีซือ" เชฟดังขึ้นชื่อของชาวไต้หวัน ที่ไม่มีใครไม่รู้จักเขา จะมาบอกวิธีและขั้นตอนอย่างละเอียดกับเรา มาเรียนรู้ไปพร้อมๆกันเลย!

Sponsored Ad

   ส่วนผสมสำหรับ "การลวกกุ้ง" กุ้งสด, เกลือ,ส้มจี๊ด

   ขั้นตอนการต้ม:

   ก่อนอื่นนำส้มจี๊ดครึ่งหนึ่งไปคั้นน้ำ อีกครึ่งหนึ่งนำไปผ่าครึ่งลูก

Sponsored Ad


   ต้มน้ำให้เดือด เทน้ำส้มจี๊ดที่คั้นไว้และส้มจี๊ดที่ผ่าครึ่งลูกลงไปในหม้อน้ำเดือด

Sponsored Ad

   เนื่องจากในส้มจี๊ดอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีประสิทธิภาพในขจัดกลิ่นเหม็นคาวและสามารถล็อครสหวานของกุ้งได้ในเวลาอันรวดเร็ว ถ้าใครไม่มีส้มจี๊ดก็สามารถ "มะนาว" หรือ "น้ำส้มคั้น" แทนได้

   ต้มจนได้กลิ่มหอมของส้มจี๊ดพัดโชยออกมา ในตอนนี้ก็เทกุ้งสดลงในหม้อน้ำเดือดได้แล้ว จากนั้นเปิดไฟแรงสุด

Sponsored Ad


   ข้อควรรู้: ต้องรอให้น้ำเดือดจัดค่อยเทกุ้งสดลงไปในหม้อ  การลวกแบบนี้ถึงจะรักษาสารอาหารในกุ้งได้ อีกทั้งยังทำให้กุ้งมีเนื้อนุ่มลื่นคอ กัดแต่ละคำให้ความรู้สึกที่QQ ( ไม่นุ่ม ไม่แข็งเกินไป)

Sponsored Ad

   ขั้นตอนสุดท้ายเป็นขั้นตอนสำคัญ เมื่อกุ้งลอยขึ้นมาให้เราต้องใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ผ่านไป 2- 3 นาทีก็สามารถตักกุ้งขึ้นมาได้แล้ว การลวกกุ้งแบบนี้จะทำให้คุณรู้สึกได้ว่า "เปลือกเค็ม แต่เนื้อในหวาน"  เพราะเกลือ สามารถเร่งการแข็งตัวของโปรตีน ทำให้กินกุ้งแล้วจะทำให้เนื้อกุ้งไม่นุ่มเกินไป เวลาเคี้ยวจะรู้สึกเนื้อเด้งกรอบม๊ากมาก

Sponsored Ad

   ข้อควรระวัง:

1.เส้นด้านหลังของกุ้งเป็นของเสียที่กุ้งระบายออกมาก ฉะนั้นควรเอาออก

2.กุ้งที่เริ่มมีสีแดง ตัวนุ่ม หัวกุ้งหลุด ไม่สด อย่าซื้อ

3.ผลไม้ที่ควรระวังในการรับประทานกับกุ้ง เพราะกุ้งอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ฉะนั้นหากทานผลไม้ที่มีกรดซิตริก เช่น ลูกพลับ  ซานจา (

Hawthorn Berry) ทับทิม ผลไม้ประเภทองุ่น ไม่เพียงแต่จะลดคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนแล้ว กรดซิตริกเมื่อพบกับแคลเซียมแล้วจะก่อให้เกิด แคลเซียมซิเตรต ไปกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร อาจทำให้รู้สึกไม่สบาย อาเจียน เวียนศีรษะ ท้องร่วงและปวดท้อง

4 เมื่อรับประทานอาหารทะเลทางที่ดีที่สุดคือ ไม่แนะนำให้ดื่มเบียร์จำนวนมาก แต่เหมาะกับการดื่มไวน์ขาวเพราะกรดในไวน์ขาวมีผลต่อการฆ่าเชื้อและขจัดกลิ่นคาวในอาหารทะเลได้

5.หากด้านหลังของกุ้งมีสีดำสด แสดงว่ากุ้งตัวนี้สดใหม่


   ชมคลิป

   คลิปเปิดไม่ออก >>>>> กดตรงนี้ คลิ๊ก !!!! <<<<<

ที่มา :celebritynewsrack

แปลและเรียบเรียงโดย Liekr

บทความที่คุณอาจสนใจ