LIEKR:
ต้องลองวิธีเหล่านี้ดูบ้างแล้วล่ะ !
หอยลายเป็นวัตถุดิบที่คนนิยมนำมาผัดน้ำพริกเผา ซึ่งจะมีกลิ่นและรสที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ แต่ทว่าการล้างนั้นยังเป็นเรื่องยากสำหรับใครบางคน เพราะกว่าหอยลายจะคายเศษทรายเศษดินออกจนหมด ต้องใช้เทคนิคในการล้างอย่างถูกวิธี
วิธีที่ 1 : ใช้น้ำมันพืช
Sponsored Ad
เทน้ำลงไปในกะละมัง จากนั้นเทน้ำมันตามลงไป น้ำมันจะลอยขึ้นเหนือน้ำและทำให้ออกซิเจนในน้ำลดน้อยลง ทำให้หอยต้องเปิดปากออกเพื่อหายใจ จึงเป็นการเร่งให้หอยคายดินออกมาง่ายขึ้น
วิธีที่ 2 : แช่น้ำอุ่น
Sponsored Ad
นำหอยลายลงไปแช่ในน้ำอุณหภูมิ 50 องศา วิธีนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หอยจะค่อยๆ เปิดปากออก เพื่อคายดินและทรายออกมา
(แต่ควรระวังเรื่องอุณหภูมิของน้ำ อย่าให้ร้อนจนเกิน เพราะมิฉะนั้นอาจจะทำให้หอยสุก)
วิธีที่ 3 : ใช้การเขย่า
Sponsored Ad
อย่างแรกคุณต้องเตรียมกะละมัง 2 ใบ จากนั้นเทน้ำลงไป ตามด้วยหอยลาย ใช้กะละมังอีกอันปิดครอบไว้ จากนั้นเขย่าๆให้ทรายออกให้หมด
วิธีที่ 4 : ทำความสะอาดด้วยการใช้ความร้อน
Sponsored Ad
นำหอยลายไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นเทลงไปในกระทะ(ไม่ต้องเติมน้ำ)เปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ความร้อนจะทำให้หอยลายอ้าออก จากนั้นรีบนำไปล้างน้ำเพื่อล้างดินและทรายที่ยังหลงเหลืออยู่ให้สะอาด
แปลและเรียบเรียงโดย LIEKR
ที่มา : todayspot
