ชาวบ้านในตำบลดอนแก้ว อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ พากันพกขวดพลาสติกออกจากบ้านไปเก็บ “แมงมัน” หลังเกิดฝนตกหนักในช่วงสองวันที่ผ่านมา ทำให้แมงมันพากันออกมาจากรังใต้ดินขึ้นมาผสมพันธุ์

    ผู้สื่อข่าวจังหวัดเชียงใหม่ รายงานว่า ชาวบ้านในตำบลดอนแก้ว อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ ชาวบ้านต่างพากันไปจับจองปากรัง เพื่อรอเก็บแมงมันที่ออกมา ใส่ขวดนำไปทำอาหาร ทั้ง คั่วเกลือ และ ตำน้ำพริก รับประทาน เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมตามฤดูกาลและหายากของทางภาคเหนือ เพราะ 1 ปี จะมีเพียงครั้งเดียว

    สำหรับแมงมันเป็นราชินีมดที่อยู่ใต้ดิน เมื่อเข้าสู่ฤดูฝนโดยเฉพาะฝนแรก มันจะออกมาหากินและขยายพันธ์ตามวงจรชีวิตเพียงปีละครั้ง ทำให้หายากและมีราคาแพง กิโลกรัมละประมาณ 2,000 บาท 

    สร้างรายได้ให้กับชาวบ้าน บางคนถึงกับลางานมาเก็บแมงมันโดยเฉพาะ ขณะที่ในปีนี้ มีฝนฟ้าคะนองตกต่อเนื่องในช่วงฤดูร้อน ทำให้แมงมันออกเร็วกว่าทุกปี เพราะเข้าใจว่าเป็นฤดูฝน ชาวบ้านดีใจที่เก็บได้ถึงคนละ 1 – 2 กิโลกรัม

    ในรอบหนึ่งปีแมงมันจะออกจากรูเฉพาะเดือนพฤษภาคม คือ ฤดูฝน เพราะน้ำฝนที่ซึมลงดิน ทำให้แมงมันอยู่ไม่ได้จะออกจากรูขึ้นมาอยู่บนผิวดิน แมงมันจะไม่ย้ายรังถ้าไม่ถูกรบกวนจากคน ก่อนที่ลูกแมงมันจะออกมาแม่จะออกมาก่อน เพื่อขยายรูให้กว้างขึ้น เพราะลูกแมงมันตัวโตกว่า 

    สำหรับแมงมันตัวเมีย มีสีแดงคล้ำ ตัวใหญ่ มีรสมัน นิยมนำมาบริโภคเป็นอาหาร เรียกกันทั่วไปว่า "แมงมันแม่" แมงมันตัวผู้ มีสีเหลือง ตัวเล็กกว่าแมงมันตัวเมีย ไม่นิยมรับประทานเพราะมีรสขม เรียกกันทั่วไปว่า "แมงมันปู๊" ชอบอาศัยอยู่ตามที่ดินที่เป็นที่ดอน น้ำท่วมไม่ถึง ชอบดินแข็ง และชอบอยู่ใกล้รากไม้ใหญ่ๆ คล้ายปลวก แต่ไม่ก่อดิน หรือพูนดินขึ้นเป็นจอมปลวก

    แม่แมงมันจะใช้เวลาขยายรูประมาณ 3 ชั่วโมง ลูกแมงมันถึงจะออกมาได้.

ที่มา : ให้ความรู้