ทำหมูกรอบ ฉบับ "พ่อครัวมือใหม่" ด้วยหม้อทอด ไม่ต้องตากแดด น้ำมันไม่กระเด็น

    หมูกรอบ อาหารขึ้นชื่อในเรื่องวิธีการทำที่ยุ่งยาก และหลายคนขั้นตอน แต่เมื่อเอามาทำอาหาร ไม่ว่าผัดกะเพรา ผัดเครื่องแกง หรือใส่ก๋วยเตี๋ยว ไม่ว่าจะทำแบบไหนก็อร่อยทั้งนั้นเลย และวันนี้เราจะสอนวิธีการทำหมูกรอบสำหรับมือใหม่ ไปดูกันเลยค่ะ

    เริ่มต้นจากการเตรียมหมูสามชั้น ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นบั้งๆ เอาด้านหนังแช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จากนั้นคลุกเกลือให้ทั่วทั้งชิ้ย แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ํามัน เอาด้านหนังขึ้นก่อน ใช้ไฟ 80 องศา 20 นาที (วิธีนี้ใช้เพื่อทดแทนการตากแดด)

    พอครบเวลาแล้ว หน้าตาของหมูก็จะเป็นแบบนี้ เหมือนโดนแดดจริงๆ 

    จากนั้นก็กลับด้านเอาด้านเนื้อขึ้น แล้วใช้ไฟ 180 องศา 20 นาที พอครบเวลาก็จะได้หมูหน้าตาแบบนี้ 

    จากนั้นกลับด้านเอาหนังขึ้นมาแทน แล้วใช้ไฟ 180 องศา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความกรุบกรอบที่แต่ละคนชอบ

    จากนั้นก็หยิบมาหั่นชิ้นและชิมดู (หากยังกรอบไม่พอสามารถเพิ่มเวลาได้)

    และนี่คือน้ำมันที่ได้จากการทำหมูกรอบ สามารถเอาน้ำมันนี้ไปใช้ทำอาหารอื่นได้อีกนะ หรือจะนำไปเจียวกากหมูก็ได้

โพสต์ต้นฉบับ

    เรียกได้ว่าเป็นการทำหมูกรอบที่ง่ายมาก ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นโดนร่างกาย แถมไม่ต้องเอาไปตากแดด ไม่ว่าหน้าฝนหน้าหนาวก็ทำได้สบายมาก แถมยังมีความกรอบและรสชาติที่ดีไม่แพ้กับการทอดในน้ำมันเลยล่ะ

ที่มา : Tee Saran