เมื่อไม่นานมานี้เว็บไซต์ต่างประเทศได้เปิดเผยว่า มีผักอยู่ชนิดหนึ่งมีแคลเซียมสูงไม่แพ้นม มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน แถมยังหาซื้อตามท้องตลาดได้อย่างง่ายดาย

        เวลาร่างกายขาดแคลเซียม ผลที่จะตามมาก็คือฟันไม่ดี เป็นตะคริวบ่อย มีอาการปวดเมื่อยหลังโดยไม่มีสาเหตุ เล็บแตกเป็นรอย นอนไม่หลับฯลฯ บางคนถึงขั้นที่มีอาการชักที่มือและเท้าอย่างรุนแรง เราก็เคยขาดแคลเซียมมาก่อนเช่นกัน สมัยยังเป็นเด็ก เรามีอาการป่วยเป็นประจำ และเป็นตะคริวบ่อยมาก พ่อแม่พาไปโรงพยาบาล หมอบอกว่าร่างกายเรากำลังขาดแคลเซียมกับวิตามินดี ดังนั้นการเสริมแคลเซียมจึงกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา

        คุณเคยลองใช้วิธีอะไรบ้างในการช่วยเสริมแคลเซียม ทานแคลเซียมเม็ด นม ซุปกระดูกหมูหรือไข่ฯลฯ 

        แต่คุณทราบไหมว่ายังมีผักอยู่ชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยเสริมแคลเซียมให้กับร่างกายได้อย่างดี

        ผักกาดเขียวปลีหรือที่เรียกว่าผักกาดดอง ตั่วฉ่าย หรือไก๋ฉ่าย เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กอยู่ในตระกูลกะหล่ำและผักกาด

        ผักกาดเขียวปลี อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และวิตามินดีอย่างมากมาย และที่สำคัญคือมีแคลเซียมสูง เคยมีคนได้จัดอันดับให้กับเหล่าอาหารสำหรับการเสริมแคลเซียม ผักกาดเขียวปลีได้ติดอันดับที่ห้าและเป็นผักชนิดเดียวเท่านั้นที่อยู่ในอันดับ

        ผักกาดเขียวปลีมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ผักกาดเขียวมีรสเผ็ด อุ่น ปลอดสารพิษ มีกรดแอสคอร์บิกเป็นจำนวนมาก ซึ่งมีฤทธิ์ในการทำให้สมองสดชื่น และยังสามารถล้างสารพิษและลดอาการบวม ป้องกันการติดเชื้อและช่วยรักษาบาดแผลได้

        นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เจริญอาหาร แก้ท้องเฟ้อ เรอเปรี้ยว ท้องอืดแน่น อาหารไม่ย่อย บิดท้องร่วง เจ็บคอ ต่อมน้ำนมบวม และน้ำนมคั่ง

        นอกจากนี้แล้ว ผักกาดเขียวปลียังสามารถช่วยในการขับถ่าย ช่วยป้องกันโรคตาฟาง ตาบอดกลางคืนหรือต้อตาชนิดต่างๆ ในผู้สูงอายุ อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในผักน้อยชนิดที่มีโปรตีนด้วย

        เมื่อได้รู้ประโยชน์ของผักกาดเขียวปลีแล้ว หลายคนคงอยากจะรู้วิธีการทำเป็นอาหารแน่ๆ จำไว้นะไม่ควรทานผักกาดเขียวปลีแบบดิบ คุณสามารถนำมันไปผัดหรือต้มเป็นน้ำซุปทานได้ หรือนำไปทำเป็นผักกาดดองก็ได้ซึ่งวิธีการทำนั้นแล้วแต่คุณชอบค่ะ

        ผักกาดเขียวปลีมีรสเผ็ดร้อน คนที่เป็นโรคริดสีดวงทวาร อุจจาระเป็นเลือดควรเลือกทานอย่างระมัดระวัง

แปลและเรียบเรียงโดย LIEKR