เพราะชีวิตต้องเดินหน้าต่อไป คุณยายวัย 70 ปี สู้ชีวิตทำขนมฝักบัวสูตรโบราณขาย หาเงินจุนเจือครอบครัว เลี้ยงลูกหลานมานาน 55 ปี ยังไม่หยุดขาย ขอทำต่อเพื่อครอบครัว

    บริเวณถนนด้านหน้าธนาคารกรุงไทย สาขาชัยภูมิ หน้าตลาดสดเทศบาลเมืองชัยภูมิ จะมีร้านเล็กๆ ที่คุณยายไพรบุญ พึ่งชัยภูมิ อายุ 70 ปี ทำขนมฝักบัวขาย โดยมีสามีวัย 72 ปี เป็นลูกมือช่วยห่อขนมฝักบัวให้กับลูกค้าที่เดินมาซื้อ

    ด้วยรสชาติที่อร่อย หอมหวานมันกำลังพอดี สามารถทานคู่กับน้ำเต้าหู้ กาแฟร้อน ที่รถเข็นใกล้ๆ กันเป็นอาหารเช้า ทำให้มีลูกค้าประจำมากมายไม่ขาดสาย ตั้งแต่ 6 โมงเช้า จนถึงเวลาประมาณ 7 โมงเช้า หรือไม่เกิน 08.00 น.

    คุณยายไพรบุญ เปิดใจว่า ทำขนมฝักบัวขายมาตั้งแต่อายุ 15 ปี เริ่มจากเป็นลูกมือคุณแม่ ที่ทำขนมฝักบัวขายมาก่อนแล้ว จนมีความรู้ความชำนาญในการทำขนมฝักบัวขาย

    เมื่อแต่งงานมีครอบครัว คุณยายก็ยังยึดอาชีพทำขนมฝักบัวขาย หาเงินจุนเจือครอบครัวจนถึงปัจจุบัน เป็นเวลากว่า 55 ปีแล้ว

    คุณยายไพรบุญเล่าอีกว่า สมัยก่อนยังใช้เตาถ่านในการทอดขนมฝักบัว ขายในราคา 3 แผ่น 10 บาท โดยคุณยายจะนวดแป้งและผสมแป้งตั้งแต่ตอนกลางคืน เมื่อถึงเวลาตี 5 ตลาดเช้าเปิด ก็จะมานั่งทอดขนมฝักบัว รอลูกค้ามาซื้อไป

    ที่ลูกค้าชื่นชอบมาก คุณยายบุญเล่าว่าเป็นเพราะแป้งที่ใช้ทำขนมฝักบัว ไม่ใช่แป้งสำเร็จ แต่เป็นแป้งข้าวจ้าวข้าวเหนียว ส่วนสีเขียวได้มาจากใบเตย ไม่ใส่สีแต่งกลิ่น ทำให้รสชาติของขนมฝักบัวยายบุญออกมาหอมหวานพอดี กรอบนอกนุ่มใน อร่อยตามแบบฉบับดั้งเดิม

    แม้จะได้รับผลกระทบจากสถานการณ์ปัจจุบัน แต่ก็ยังพอมีลูกค้ามาจับจ่ายใช้สอยที่ตลาด และซื้อขนมฝักบัวไปทานเป็นอาหารเช้า พอมีรายได้จุนเจือครอบครัววันละ 500 - 700 บาทต่อวัน

ที่มา : banmuang