LIEKR:
นึ่ง "ข้าวเหนียวดำ" ให้เหนียวนุ่มเม็ดสวย ถึงเย็นก็ยังนิ่ม กินเถอะประโยชน์แน่น! 👍
หลายคนอาจเจอปัญหาการนึ่งข้าวเหนียวดำแล้วไม่เหนียวบ้าง หรือไม่สุกบ้าง ครั้นจะไปซื้อข้าวเหนียวดำนึ่งก็หายากเสียจริง ถ้าเช่นนั้นไปซื้อวัตถุดิบมาทำเองเลย
Sponsored Ad
วันนี้ขอเสนอวิธีนึ่งข้าวเหนียวดำ สูตรจากคุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เป็นวิธีนึ่งข้าวเหนียวด้วยหวด หรือใครจะดัดแปลงเป็นวิธีนึ่งข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวก็ได้ การนึ่งข้าวเหนียวดำให้นุ่มอร่อยต้องผสมกับข้าวเหนียวขาวด้วยค่ะ ใช้เวลานึ่งไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็พร้อมจกกันแล้ว
วิธีนึ่งข้าวเหนียวดำให้อร่อยเหนียวนุ่ม สำหรับคนที่ชอบกินข้าวเหนียวดำและชอบนึ่งเองที่บ้าน มาดูวิธีนึ่งแบบง่าย ๆ กันค่ะ
ส่วนผสม ข้าวเหนียวดำนึ่ง
- ข้าวเหนียวขาว 250 กรัม
- ข้าวเหนียวดำ 125 กรัม
- น้ำเปล่า
วิธีนึ่งข้าวเหนียวดำ
Sponsored Ad
- ปริมาณข้าวเหนียวดำจะน้อยกว่าข้าวเหนียวขาวครึ่งหนึ่ง นำข้าวทั้ง 2 สี ผสมรวมกันค่ะ
Sponsored Ad
- ซาวข้าวเหนียว 1-2 ครั้ง ถ้าจะกินตอนเช้าก็แช่ข้ามคืนได้เลยค่ะ หากกินตอนเย็นก็แช่ทิ้งไว้ตั้งแต่ช่วงเช้าอย่างน้อย 6 ชั่วโมงค่ะ
Sponsored Ad
- เทข้าวเหนียวที่แช่ทิ้งไว้ลงในหวด นึ่งประมาณ 15 นาที เปิดฝาหม้อเช็กดูพอข้าวเริ่มสุก เราจะกลับด้านข้าวโดยใช้ไม้พายคนข้าวจากด้านล่างขึ้นมาด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 10 นาทีโดยประมาณ (เราก็หยิบข้าวชิมดูค่ะ ว่าสุกดีแล้ว)
- พอข้าวสุกดีแล้ว เราจะใช้กระด้งในการส่ายข้าว แล้วเก็บข้าวไว้ในกระติ๊บ กินข้าวเหนียวดำร้อน ๆ กับหมูฝอยอิ่มอร่อยสุด ๆ
Sponsored Ad
เมื่อพูดถึง "ข้าวเหนียวดำ" หรือ "ข้าวก่ำ" หลายคนคงนึกถึงของหวานไทย ๆ อย่างข้าวเหนียวดำมูนราคาน้ำกะทิแสนอร่อย แต่ความจริงแล้วข้าวเหนียวดำมีคุณล้ำเลิศมากกว่านั้น เพราะมีสารพัดสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ดังนี้
ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ในข้าวเหนียวดำมีสาร "แกมมาโอไรซานอล" (gamma oryzanol) ซึ่งสามารถลดไขมันอุดตันในหลอดเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้
ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
Sponsored Ad
สาร "แอนโทไซยานิน (anthocyanin)" ที่พบในข้าวเหนียวดำของไทยมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งปอดอย่างชัดเจน
ป้องกันโรคโลหิตจาง
ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งหากร่างกายได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอจะทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
ที่สำคัญ ข้าวเหนียวดำยังอุดมไปด้วยมีวิตามินเอ อี บี 1 บี 2 และบี 6 ช่วยบำรุงสายตาและบำรุงสมองอีกด้วย
ใครที่กำลังตามหาวิธีนึ่งข้าวเหนียวดำอยู่ละก็ เตรียมกระดาษปากกามาจดสูตรไปได้เลย นึ่งตอนเช้ากินยันเย็นก็ยังนิ่มเหมือนเดิม ไปทำส้มตำกับปิ้งไก่รอเลยค่ะ!
ชมคลิป..
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิป, kapook
