หลายคนคงเคยได้ไปกินตามร้านดังๆ หรือได้ดูผ่านตาตามหนังละครต่างๆ สำหรับอาหารจานเด็ดสไตล์เกาหลีอย่าง "หมูทอดบอนชอน" ความจริงแล้วไม่ต้องไปถึงที่ร้านก็ทำกินเองได้ง่ายๆ แถมวิธีทำหมูบอนชอนที่เรานำมาเสนอวันนี้ยังพิเศษยิ่งกว่าเดิม นั่นก็คือ "หมูบอนชอนห่อเฟรนช์ฟรายส์" มาลองทำตามสูตรไปพร้อมๆ กันเลย!

ส่วนผสม

        - เนื้อหมูสันใน 200 กรัม

        - มันฝรั่ง 1 ลูก

        - แป้งข้าวโพด

        - น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนชา

        - กระเทียมสับละเอียดครึ่งถ้วยเล็ก

        - ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วยเล็ก

        - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

วิธีทำ

        1. ล้างเนื้อหมูและซับน้ำออกให้สะอาด ป้องกันกลิ่นเหม็นคาวจากเลือด

        2. จากนั้นหั่นออกเป็นแผ่นยาวประมาณฝ่ามือแนวขวาง ให้แต่ละชิ้นหนาเล็กน้อย

        3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งออกเป็นชิ้นๆ 

        4. นำเนื้อหมูแต่ละแผ่นมาม้วนเข้ากับมันฝรั่งตามภาพ ทาแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูและมันฝรั่งไม่หลุดออกจากกัน

        5. โรยเกลือลงไปเล็กน้อยให้ทั่วเนื้อหมู

        6. นำเนื้อหมูพันมันฝรั่งที่เตรียมไว้คลุกกับแป้งข้าวโพดให้ทั่ว

        7. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟกลางค่อนข้างแรง เอาเนื้อหมูลงทอด    

        8. ทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

        ทำน้ำซอส

        ส่วนผสม : ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, กระเทียมสับละเอียด

        1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดสักพัก จากนั้นเทซอสมะเขือเทศตามลงไป

        2. นำหมูสอดใส้มันฝรั่งที่สุกแล้วลงไปคลุกเคล้าซอสมะเขือเทศให้ทั่ว 

        3. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย

        4. ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้ซอสเริ่มเหนียวจับกับเนื้อหมู ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกิมจิได้เลย!

เคล็ดลับดีๆ สำหรับ "หมูบอนชอนห่อเฟรนช์ฟรายส์"

        ไม่ควรพักเนื้อหมูที่ถูกโรยเกลือนานเกินไป ควรโรยเกลืออย่างน้อย 10-15 นาทีก่อนจะนำเนื้อหมูลงไปทอด เพราะจะทำให้เนื้อหมูเหนียวกว่าเดิม และน้ำในเนื้อก็จะถูกดูดซึมไปทำให้รสชาติเนื้อหมูไม่อร่อย

ที่มา : how01