LIEKR:
แจกฟรี! "หมูกรอบสไตล์ฮ่องกง" สูตรพันล้าน หนังกรอบสะใจ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำเองที่บ้านง่ายๆ!
"หมูกรอบ" หนึ่งในสุดยอดเมนูที่พูดถึงเมื่อไหร่น้ำลายก็ไหลแล้ว หมูกรอบที่ดีหนังต้องฟูกรอบเคี้ยวง่าย สีจะออกเหลืองทองเกรียม ชิ้นต้องใหญ่พอดีคำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และติดมันกำลังดีพอประมาณ แต่ร้านอาหารที่สามารถทำหมูกรอบให้อร่อยและเหมือนต้นฉบับสไตล์ฮ่องกงเป๊ะๆ นั้น คงจะหาได้ไม่ง่ายแน่ๆ
แต่ไม่ต้องห่วงไปค่ะ วันนี้ LIEKR ก็มีสูตร “หมูกรอบสไตล์ฮ่องกง” มาแจกให้กับคนรักหมูกรอบทุกๆ คน ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองหนังกรอบสะใจ และที่สำคัญใช้เวลาไม่ถึงครึ่งของสูตรหมูกรอบทั่วๆ ไป เรามาดูส่วนประกอบกันเลยค่ะ
Sponsored Ad
สูตร “หมูกรอบสไตล์ฮ่องกง” สำหรับ 8 คน
ส่วนประกอบ
- หมูสามชั้น (มันน้อย) 1.2 กิโลกรัม
ส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อ
Sponsored Ad
- ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยขาว ครึ่งช้อนชา
นอกจากนี้ให้เตรียม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และเกลือ 2 ช้อนชา สำหรับทาบนหนังหมูสามชั้น
วิธีทำ
Sponsored Ad
1. ล้างเนื้อหมูสามชั้นให้สะอาด ใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง จากนั้นใช้มีดบั้งด้านเนื้อหมู (คว่ำด้านหนังหมูลง) ให้เป็นริ้วเท่าๆ กัน
2. ผสมน้ำส้มสายชู และเกลือสำหรับทาบนหนังหมูสามชั้น
Sponsored Ad
3. ผสมส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นให้ทาลงไปให้ทั่วเนื้อหมู โดยเว้นส่วนหนังเอาไว้
Sponsored Ad
4. ทาส่วนผสมสำหรับทาบนหนังหมูลงไปบนหนังหมูสองครั้ง จากนั้นนำเนื้อหมูทั้งชิ้นไปแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน
5. เมื่อหมักหมูเรียบร้อยแล้ว นำเนื้อหมูสามชั้นวางบนถาดที่มีกระดาษฟรอยด์โดยให้ส่วนหนังคว่ำลง และนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
Sponsored Ad
6. จากนั้นพลิกส่วนที่เป็นหนังหมูให้หงายขึ้น ใช้ส้อมจิ้มหนังให้เป็นรูทั้งชิ้น และทาส่วนผสมสำหรับหนังหมูลงไปอีกชั้น จากนั้นหุ้มส่วนที่เป็นเนื้อด้วยกระดาษฟลอยด์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส อีก 20 นาที
Sponsored Ad
7. นำหมูออกมาทาส่วนผสมสำหรับหนังหมูลงไปอีกชั้น แล้วนำไปอบอีก 20 นาที จนกระทั่งผิวหนังหมูตึงและแห้งกรอบ
วิธีเช็คก็คือ ลองหั่นหมูสักส่วนมาชิม ถ้ารู้สึกว่าหนังแห้งกรอบกำลังดีก็ถือว่าใช่ได้
แต่สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบที่บ้านก็ไม่ต้องเสียใจไป เรามีอีกสูตรหมูกรอบสไตล์ฮ่องกง ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน แม้ไม่มีเตาอบ!
ส่วนผสม :
หมูสามชั้น ,ผงพะโล้, เกลือ
วิธีทำ
1. ล้างชิ้นหมูผ่านน้ำเย็น ซับให้แห้งทั้งชิ้น ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลม จิ้มส่วนหนังหมูให้เป็นรูพรุนทั้งชิ้น
2. ทาเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และผงพะโล้อีกครึ่งช้อนโต๊ะ ให้ทั่วเนื้อหมูโดยเว้นส่วนหนังไว้ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ใช้หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้นลงไปโดยให้หนังหมูอยู่ด้านล่าง จากนั้นใช้ถ้วยทนความร้อนครอบปิดเนื้อหมูไว้ แล้วค่อยปิดฝาตามภาพ ใช้ไฟอ่อนประมาณ 35 นาที
เคล็ดลับ :
1. เมื่อครบ 35 นาทีแล้วไม่ควรเปิดฝาทันที ให้รอประมาณ 5 นาทีค่อยเปิดฝาออก
2. ถ้าต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ข้ามคืน หรือใช้มีดบั้งด้านเนื้อหมูให้เป็นริ้วเท่าๆ กัน
3. ยิ่งใช้ส้อมจิ้มส่วนหนังหมูให้เป็นรูพรุนมากเท่าไหร่ยิ่งดี เพราะจะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น
4. เมื่อหนังหมูแห้งกรอบมากๆ จะทำให้หั่นออกมาเป็นชิ้นๆ ยาก ให้ค่อยหั่นชิ้นเนื้อก่อน และใช้มีดเล่มใหญ่สับหนังหมูให้ขาดออกจากกัน
เพียงเท่านี้ก็ได้หมูกรอบสไตล์ฮ่องกง สูตรพันล้านมาลิ้มลองกันที่บ้านแล้ว ทั้งง่ายทั้งสะดวกแบบนี้ ทำให้คนในครอบครัวหรือคนที่คุณรักก็ได้ทั้งนั้น ขอให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ก็รับรองเลยว่า จะได้หมูกรอบ หนังกรอบสะใจ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เครื่องเทศถึงเครื่องถึงรส จนคุณต้องตะลึง!
ที่มา twgreatdaily
เรียบเรียงโดย LIEKR
