แจกฟรีสูตร "กุ้งผัดไข่เค็ม" ผัดแห้งไม่มีน้ำขลุกขลิก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อย

LIEKR:

ไข่เค็มที่เคลือบกับเปลือกกุ้ง มันอร่อยมากๆ พูดแล้วก็น้ำลายไหล

    กุ้งผัดไข่เค็มมีหลายสูตร บางสูตรใส่พริกหวานสีเขียว เหลือง แดง ผักขึ้นฉ่าย ใส่ไข่ ใส่นม คล้ายๆ ปูผัดผงกะหรี่ แต่สูตรนี้เป็นแบบจีนอีกแนวหนึ่ง ที่ผัดให้ไข่เค็มเคลือบกับเปลือกกุ้ง จะแห้ง ไม่มีน้ำขลุกขลิกและใส่เหล้าจีนให้หอมค่ะ

Sponsored Ad

    บางคนอาจหาซื้อไข่เค็มแดงนึ่งสุกที่ขายเฉพาะไข่แดงกลมๆ ยาก บางตลาดไม่มี อาจต้องหาหน่อยนะคะ ที่ตลาด อ.ต.ก. จะมีประจำที่ร้านขายไข่เค็มแดงใกล้แผงขายปลาสดค่ะ มีถุงใหญ่ ถุงเล็ก สูตรนี้ใช้ถุงเล็ก ราคา 100 บาทค่ะ ไข่เป็ดซื้อที่ร้านนี้เลยค่ะ

Sponsored Ad

    เหล้าจีนหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ร้านขายของชำหลังตลาด อ.ต.ก. มีค่ะ ถ้าหาไม่เจอ ถามคนขายได้ค่ะ ราคาขวดละ 220 บาท

 

    ส่วนผสมอื่นๆ จะมีติดครัวกันอยู่แล้วนะคะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

Sponsored Ad

ส่วนผสม

    กุ้ง                           11 ตัว

    ไข่เค็มแดงนึ่งสุก       6 ลูก

    ไข่เป็ด ไข่แดงสุก      2 ลูก

Sponsored Ad

    แป้งมัน

    น้ำมัน

    เนยเค็ม

    ซุปก้อนปรุงรส รสไก่

    น้ำตาลทราย

    เกลือ

    น้ำ

    เหล้าจีน ตราเจดีย์

Sponsored Ad

วิธีทำ

บดไข่เค็มแดงจนละเอียด ใส่ไข่แดงของไข่เป็ด บดรวมกันจนร่วน

ใช้กรรไกรตัดเปลือกหลังกุ้ง เขี่ยเอาเส้นดำหลังกุ้งออก เช็ดให้แห้ง

Sponsored Ad

พรมกุ้งด้วยแป้งมัน

ใส่น้ำมันในกระทะร้อน 

Sponsored Ad

ทอดกุ้งพอสุก

พักไว้

หรี่ไฟให้อ่อน ผัดเนยกับไข่เค็มบดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซุปก้อนปรุงรส เติมน้ำเล็กน้อยให้ละลาย

เติมน้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ชิมรสให้ถูกปาก

ใส่เหล้าจีนนิดหน่อยตามขอบกระทะ

ตักขึ้นจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

การปรุงอาหารไม่มีสูตรตายตัว สูตรนี้ที่ได้มาไม่ได้บอกว่าต้องเติมน้ำ ตอนผัดรู้สึกว่าหนืดไป เลยเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไข่เค็มเกาะกุ้งง่ายขึ้น และทำให้ซุปก้อนปรุงรสละลายด้วยค่ะ เมนูนี้อร่อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย หอมเหล้าจีนดีค่ะ

ชมคลิปอีกหนึ่งสูตร กุ้งผัดไข่เค็ม by เชฟโหน่ง

คลิปเปิดไม่ออก >>>>> กดตรงนี้ คลิ๊ก !!!! <<<<<

ข้อมูลและภาพจาก sentangsedtee,icook,เข้าครัวกับคุณโหน่ง

บทความแนะนำ More +

บทความที่คุณอาจสนใจ