ฟักทองถือเป็นพืชในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางอาหารสูงแต่ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและพลังงานต่ำ มีไขมันน้อย แถมมีกากใยสูง ถูกยกย่องจากหลายสำนักว่าเป็นเพื่อนพึ่งพายามยากของคนลดน้ำหนักเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้ ฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และยังมีเบต้าแครอทีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย

    การปรุงฟักทองมีหลากหลายวิธี ทำได้ทั้ง ต้ม นึ่ง ย่าง นำมาทำเป็นซุป แต่จากการทดสอบโดยการนำฟักทองมาผ่านกระบวนการ ขอยกให้การอบเป็นเบอร์หนึ่ง เนื่องจากการย่าง หรือ อบ จะทำให้ได้ฟักทองที่มีความหวานและมีกลิ่นเฉพาะตัว หอม มัน โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงใดๆ

    วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูของว่างง่ายๆได้สุขภาพ ใช้ความหวานของฟักทองทำให้ไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย หรือจะเป็นเครื่องเคียงของมื้อก็ได้นะ 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ท่าน)

    - ฟักทอง 1 ซีก 

    - เกลือทะเล 1 หยิบมือ 

    - พริกไทย 1 หยิบมือ 

    - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 

    - ผงอบเชยหยิบมือ 

วิธีทำ 

    เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที 

    เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที 

    1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆหั่นหนาประมาณ 1 เซ็น หรือถ้าอยากได้แบบกรอบๆอาจจะหั่นให้บางกว่านี้ได้ แต่เวลาอบต้องระวังมันไหม้ถ้าหั่นบางเกินไป

    2. นำฟักทองไปคลุกกลับน้ำมันมะกอก โรยเกลือ ผงซินนาม่อน พริกไทย คลุกให้น้ำมันเคลือบฟักทองจะได้ไม่ติดถาดเวลาอบ เรียงลงบนถาดให้กระจายกัน ไม่ซ้อนทับกัน ไม่งั้นเวลาอบเสร็จมันจะติดกันได้ 

    3. นำไปอบที่เตา 150 องศา เปิดพัดลม อบประมาณ 20-30 นาทีจนกว่าจะเริ่มแห้ง 

4. อบเสร็จนำมาพักไว้ซัก 5 นาที ถ้าชอบกรอบๆอาจจะอบนานหน่อยแต่ระวังไหม้ ส่วนตัวชอบให้นิ่มนิดนึงกำลังดีเลยค่า 

.

เพียงง่ายๆเท่านี้เราก็จะได้ฟักทองที่หอม หวานมัน ไว้ทานแบบคลีนๆกันแล้ว สำหรับเมนูนี้จะให้พลังงานเพียง 26 kcal ต่อ 100 กรัม เท่านั้น

ข้อมูลและภาพจาก wongnai,lovefitt