LIEKR:
ไม่ว่าใครก็คงเคยได้ทาน "ขนมหม้อแกง" ที่เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมมาช้านาน ด้วยรสชาติหอมหวานกลมกล่อม ใครทานเป็นต้องติดใจ ทุกวันนี้จะเห็นว่ามีขนมหม้อแกงขายทั่วไปตามตลาด และมีวิธีทำที่ง่ายมากยิ่งขึ้นเพราะมีเตาอบหลายแบบให้เลือกใช้
ขนมหม้อแกงสมัยก่อนจะทำกินกันเฉพาะในงานสำคัญ เช่น งานบวช หรืองานแต่งงาน คุณยายคนนี้เลือกทำขนมหม้อแกงสูตรโบราณจริงๆ ซึ่งคุณยายเองไม่มีเตาอบ แต่ฝีมือคุณยายไม่แพ้ใครแน่นอน
Sponsored Ad
ซึ่งขนมหม้อแกงนั้นจะถูกอบในเตาถ่านที่ใช้แผ่นสังกะสีมาคลุมบนถาดขนม แล้วใช้ถ่านหรือกาบมะพร้าวจุดไฟ แล้วเกลี่ยให้ทั่วสังกะสี ขนมหม้อแกงจะได้รับความร้อนทั้งด้านบน และด้านล่าง ทำให้หน้าของขนมหม้อแกงมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง เช่นกับคุณยายท่านนี้ที่ยังใช้วิธีทำแบบนี้อยู่ไปชมกันเลย
Sponsored Ad
สมัยโบราณเขาทำกันแบบนี้
คุณยายไม่มีเตาอบ
แต่อร่อย ไม่แพ้ของใครนะคะ
Sponsored Ad
จากโพสต์
น่าอร่อยมากเลยนะคะ แต่สูตรนี้มีมาแต่โบราณและความหอมนั้นอาจจะหอมกว่าด้วยซ้ำนะคะ เพราะการอบถ่านนั้น เป็นการอบแบบธรรมชาติฉะนั้นกลิ่นหอม ต้องดีกว่าแน่นอน
ข้อมูลและภาพจาก เฟซบุ๊ก Sopapan Wongsree