LIEKR:
เมนู ไข่ครอบ เป็นวิธีการถนอมอาหารของทางภาคใต้โดยเฉพาะบริเวณลุ่มทะเลสาบสงขลา เป็นการถนอมไข่ด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็มแต่มีวิธีต่างกัน ซึ่งเกิดจากการนำไข่ขาวมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น
ส่วน ไข่แดง ที่เหลือจึงนำมาแปรรูป โดยใส่ไข่แดงกลับลงไปในเปลือกไข่ ซึ่งจะใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง เหยาะเกลือ ลงไป แล้วเอาเปลือกไข่อีกอันมาครอบ ทิ้งไว้หนึ่งคืนจึงนำไปนึ่ง ไข่ครอบที่นึ่งแล้ว นำมาปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่น ยำไข่ครอบ ส้มตำไข่ครอบ และอื่นๆ อีกหลากหลายเมนู โดยทั่วไปแล้วจะนิยมนำไข่เป็ด มาทำไข่ครอบมากกว่า เนื่องจากชาวประมงใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดในการย้อมด้ายดิบนั่นเอง
Sponsored Ad
และเราก็ได้ข้อมูลนี้มาจากโพสต์ของสมาชิกผู้ใช้ TikTok ที่ชื่อ @sirikanj มาตาฮารี ได้โพสต์แนะนำวิธีการทำไข่ครอบ ซึ่งมีผู้คนให้ความสนใจเป็นอย่างมาก จนตอนนี้มียอดวิวถึง 15 ล้านวิวแล้ว จะน่าสนใจแค่ไหนไปดูกัน
Sponsored Ad
นำไข่สด
ตอกไข่ใส่กะละมัง เมื่อตอกไข่หมดแล้วก็ไปล้างมือให้สะอาดเอี่ยม จากนั้นแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน
Sponsored Ad
แช่ไข่แดงไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชม.
ช่วงเวลาที่รอไข่แดงก็มาตัดเปลือกไข่ ให้ขอบเรียบ
Sponsored Ad
เมื่อแช่ไข่แดงได้ที่แล้ว ก็นำไข่แดง 2 ฟองใส่เข้าไปในเปลือกไข่ที่เราเตรียมไว้
ก็จะออกมาในแบบที่เห็นในภาพเลยนะคะ
Sponsored Ad
จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
เมื่อสุกแล้วก็จะออกมาประมาณนี้ค่ะ
ผ่าข้างในดู โอ้โห สีสันสวยน่าทานมาก
Sponsored Ad
จากนั้นก็นำไปแพ็กขายอย่างดี
นำไปกินกับส้มตำก็อร่อย หรือจะยำก็อร่อยไม่แพ้กัน
Sponsored Ad
นับว่าเป็นเมนูที่น่าลองมาก สำหรับชาวไทยภาคอื่นๆ ที่อยากลองกินดูบ้างก็สามารถไปสั่งซื้อได้ตามลิงก์ด้านล่างเลยนะคะ หรือใครอยากจะไปลองทำเองก็ไม่ว่ากัน ไปชอบคลิปกันเลยดีกว่าว่าจะทำง่ายหรือยากแค่ไหนกัน
ชมคลิป
@sirikanj ไหนใครเคยเจอไข่แฝดบ้าง ? เราเจอเดือนละครั้งเลย ##ไข่ครอบ ##มาตาฮารีไข่ครอบ
♬ เสียงต้นฉบับ - มาตาฮารี ☀️
คลิปเปิดไม่ออก >>> กดตรงนี้ คลิก <<<
ที่มา: sirikanj