ธุรกิจการทำอาหารจำหน่าย ดูจะเป็นธุรกิจที่ได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการหน้าใหม่ๆ มากที่สุด เพราะเป็นธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยสี่ของมนุษย์ ที่ต้องกินทุกวัน วันละ 3 มื้อและการลงทุนในธุรกิจประเภทนี้มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งชนิด และขนาดการลงทุน

        อาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม ทั้งจากผู้ประกอบการและผู้บริโภค เนื่องจากเป็นอาหารกินง่าย ราคาไม่แพง อีกทั้งลงทุนไม่มาก นั่นคือ การขายหมูปิ้ง ซึ่งจะว่าไปแล้ว จะเรียกว่าเป็นธุรกิจอาหารก็ไม่เชิงนัก เพราะเป็นหน่วยการลงทุนที่เล็กจริงๆ ทว่า การลงทุนเล็กๆ อย่างนี้ มีตัวอย่างที่สามารถสร้างเป็นธุรกิจระดับเงินแสน และขยายการลงทุนในรูปแบบแฟรนไชส์มาแล้วอีกด้วย ดังนั้น ธุรกิจเล็กๆ แต่ไม่ธรรมดาอย่างนี้ มองข้ามไม่ได้เลย

        สำหรับผู้ประกอบการที่สนใจการทำอาหารประเภทนี้ วันนี้มีตัวอย่างมาเล่าให้ฟัง ในการเดินเข้าสู่อาชีพนี้ แน่นอนว่า ไม่มีใครสามารถบอกสูตรสำเร็จได้อย่างถ่องแท้ละเอียดลออ เพียงแต่ ต้องนำไปปรับ ไปพัฒนาต่อยอดจากสิ่งที่ได้จากเรื่องราวต่อไปนี้

ผู้ที่สนใจอาชีพขายหมูปิ้ง มี 4 ทางเลือก ให้เลือกเดิน นั่นคือ

        1) เริ่มต้นจากการพัฒนาสูตรเอง ขายเอง

        2) การเข้ารับการอบรม ฝึกการทำหมูปิ้ง ซึ่งมีอยู่ทั่วไป

        3) ซื้อหมูดิบ ที่ผ่านการหมัก เสียบไม้แล้ว มาหาทำเล ปิ้งขายอย่างเดียว

        4) การลงทุนในลักษณะการซื้อแฟรนไชส์

        ทางเลือกแรก อาจจะเหนื่อยหน่อย ที่ต้องทดลองทำเอง หาสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง

        ส่วนทางเลือกที่ 2 จะได้สูตรและเทคนิคการทำทั้งหมด แต่ก็ต้องนำไปพัฒนาเพื่อให้เหมาะกับการค้าขายของตนเอง

        ทางเลือกที่ 3 สะดวกขึ้นมาอีกนิด แต่ก็ต้องยอมรับเงินส่วนต่าง (กำไร) ที่อาจจะไม่มากนัก ให้ได้

        ส่วนทางเลือกที่ 4 ทำในลักษณะซื้อมาขายไป ได้ของดี ของอร่อย โดยไม่ต้องลองถูกลองผิดเอง สะดวกสบาย แต่แน่นอนว่ากำไรที่ได้ย่อมน้อยลงเป็นธรรมดา และต้องเดินตามข้อกำหนดของบริษัทแม่ นั่นคืออิสระหายไปส่วนหนึ่ง

        สำหรับการลงทุน ไม่เกิน 5,000 บาท รวมเตาปิ้งด้วยแล้ว เตาปิ้งมีขายทั่วไป ถ้าเป็นเตาไฟฟ้าไร้ควัน ตกเครื่องละ 1,000-1,500 บาท หากเป็นเตาอะลูมิเนียม ใช้ถ่าน ราคาถูกกว่านี้ ส่วนไม้เสียบหมู มีขายในตลาดทั่วไป ขนาดความยาว 7 นิ้ว 200 ไม้ ราคาไม่เกิน 40 บาท การลงทุนอื่นๆ ได้แก่ ถ่าน ถุงพลาสติก ถาดใส่หมู ร่ม โต๊ะ เก้าอี้ ซึ่งนับเป็นอุปกรณ์ที่หาได้ทั่วไป

        มาถึงทางเลือกที่ 2 สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาลองผิดลองถูกเอง แต่ต้องการสูตรสำเร็จ และเคล็ดลับที่สามารถทำได้ทันที ได้แก่ การเข้ารับการอบรม ซึ่งเป็นหลักสูตร 1 วัน ราคา 2,140 บาท สอบถามรายละเอียดได้ที่ ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน (โทร. 02-954 3977-84) บอกได้เลยว่า มีผู้ผ่านการอบรมหลักสูตรนี้ไปแล้วมากมายที่สามารถเปิดร้านขายหมูปิ้งได้ นับเป็นการเข้าสู่อาชีพนี้ที่สะดวก และมั่นใจได้อีกทางหนึ่ง

        ทางเลือกที่ 3 ได้แก่ การซื้อหมูหมักเสียบไม้ ไปหาทำเลปิ้งขายเอง ต้นทุนลักษณะนี้อยู่ที่ประมาณ 6-7 บาทต่อไม้ ส่วนราคาขายขึ้นกับทำเล

        ทางเลือกสุดท้าย คือ การลงทุนในลักษณะแฟรนไชส์ ซึ่งมีให้เลือกมากมาย ซึ่งผู้ที่สนใจอาจจะต้องศึกษารายละเอียดและเงื่อนไข อย่างรอบคอบ

        และนี่คือเส้นทางการเข้าสู่อาชีพการขายข้าวเหนียวหมูปิ้งที่มีคนประสบความสำเร็จกับอาชีพนี้มาแล้วนับไม่ถ้วน หรือแม้จะพลาด ไม่ประสบความสำเร็จ ก็ยังเจ็บตัวไม่มาก เนื่องจากการลงทุนเริ่มต้นใช้เงินทุนไม่มาก นั่นเอง

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน (มติชน อคาเดมี), sentangsedtee