LIEKR:
หมายเหตุ : สามารถรับชมคลิปเต็มได้ที่ด้านล่างบทความค่ะ
ยังคงเป็นเมนูอาหารเช้าอันดับต้น ๆ ที่เราคนไทยมักจะนึกถึงเลยก็ว่าได้สำหรับ "ปาท่องโก๋" และสำหรับปาท่องโก๋ที่กำลังมาแรงที่สุดในเวลานี้คงหนีไม่พ้น ปาท่องโก๋ การบินไทย
ที่เมื่อไม่นานมานี้ มีรายงานว่า ปาท่องโก๋ ของการบินไทย ได้กลายเป็นเมนูยอดฮิตที่มีคนไปต่อคิดซื้อกันตั้งแต่ตี 3 และคิวสุดท้ายหมดตอนตี 5 แต่สำหรับใครที่ไม่สะดวกหรืออยู่ต่างจังหวัด วันนี้เราขอพาทุกคนไปดูวิธีการ ปาท่องโก๋ สไตล์การบินไทย สูตรจาก J&N Kitchen แบบกรอบนอก นุ่มใน และไม่ใส่แอมโมเนีย
Sponsored Ad
ภาพจาก เฟซบุ๊ก JS100 Radio
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 450 กรัม
- นมผง หรือ ครีมเทียม 30 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
Sponsored Ad
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำ 210 กรัม
- น้ำปูนใส 40กรัม (ถ้าไม่มีสามารถให้ใส่น้ำเปล่าแทนได้)
- น้ำตาล 40 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 25 กรัม
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้มาเทรวมกันและคนผสมให้เข้ากัน
.
Sponsored Ad
จากนั้นเปลี่ยนถ้วย และใส่น้ำ 210 กรัมลงไป ตามด้วยน้ำปูนใส 40 กรัม ตามด้วยน้ำตาล 40 กรัม ตามด้วยเกลือ 2 ช้อนชา และน้ำมันพืช 25 กรัมลงไป จากนั้นคนน้ำตาลและเกลือให้ละลาย
Sponsored Ad
.
จากนั้นนำแป้งที่เตรียมไว้มาทำให้เป็นหลุม แล้วนำส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปทั้งหมด
Sponsored Ad
.
ผสมให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้งติด จากนั้นแรปคลุมและพักไว้ 3-4 ชั่วโมง และหลังจากที่ครบเวลาที่กำหนดแล้ว ก็นำแป้งนวลมาโรยและเกลี่ยให้ทั่ว และนำแป้งที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้มาตบแป้งให้เป็นสีเหลี่ยมผืนผ้า หน้าประมาณ 1 เซนติเมตร
Sponsored Ad
.
.
หลังจากตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ว ก็ใช้ตะเกียบจุ่มกับน้ำและแตะตรงกลางของแป้ง จากนั้นประกบปาท่องโก๋เข้าด้วยกัน แล้วใช้นิ้วกดตรงกลาง
Sponsored Ad
.
โดยการนำไปทอดนั้น ต้องตั้งไฟอยู่ที่ปานกลางคือค่อนไปทางอ่อน ไม่ควรใช้ไฟแรง และเมื่อน้ำมันมีอุณภูมิที่ 135 องศาแล้วก็ใส่ตัวแป้งที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป โดยใช้ตะเกียบกับไปมาเป็นระยะ ๆ
.
.
และเมื่อได้สีเหลืองสวยงามแล้ว ก็สามารถตัดขึ้นได้เลย เป็นอันเสร็จสิ้น บอกเลยว่าสีสวย น่ารับประทานมาก ๆ
.
.
ชมคลิป
คลิปเปิดไม่ออก >>> กดตรงนี้ คลิ๊ก !!!! <<<
ที่มา : kaijeaw, J&N Kitchen