ไก่ต้มน้ำปลา เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆ ครอบครัวชอบทานเพราะมีรสชาติที่อร่อยบวกกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าหลายๆ คนติดใจ สูตรนี้เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับทำคนที่อยากทำขายสร้างอาชีพ เป็นเมนูอาหารไทยบ้านๆ ทำง่ายๆ อร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว

        สิ่งที่ต้องเตรียม

        - ไก่สด 1 ตัว (หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ)

        - รากผักชีทุบ 2 ราก

        - ข่าหั่นแว่น 3 แว่น

        - ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

        -ใบมะกรูด 3 ใบ

        -น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

        -น้ำปลา 1 ถ้วย

        -ซอสปรุงรส 1 ถ้วย

        -ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

        -น้ำสำหรับต้ม

        วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

        1. ในขั้นตอนแรกให้เราทำการล้างไก่ที่เตรียมเอาไว้ให้สะอาด ล้างหลายๆน้ำ

        2. จากนั้นให้เราใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ที่เราล้างลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

        3. ให้เราใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บลงก้นหม้อ ให้เราวางไก่ทับลงไป จากนั้นเติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มนานประมาณ 30 นาที 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของตัวไก่) ต้มจนสุกทั่ว

        4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรโบราณ

        ส่วนผสม (น้ำจิ้มสูตรโบราณ)

        -พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ

        -กระเทียม 5 กลีบ

        -เกลือป่น สำหรับปรุงรส

        -น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

        -น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

        วิธีทำ

        1. ให้เราทำการโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ

        2. เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน

        3. ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

        ไก่ต้มธรรมดาก็อาจจะจืดไปสักหน่อย แต่ถ้าเป็นไก่ต้มน้ำปลาแล้วล่ะก็ อร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่ ๆ ยังไงลองจดสูตรและวิธีทำไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ ไปลองทำกันเองง่ายๆ พ่วงมากับน้ำจิ้มสูตรโบราณอีกด้วย รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ!

ข้อมูลและภาพจาก cooking.kapook