เมื่อไม่นานมานี้เว็บไซต์ต่างประเทศได้เปิดเผยว่า "ถั่วดำ" เต็มไปด้วยสารที่ช่วยลดความอ้วนและสารที่สามารถกำจัดสารพิษแอนโทไซยานินส์ ซึ่งเป็นสารล้างพิษในร่างที่มีประสิทธิภาพมาก และถ้าเทียบกับส้มแล้วพบว่าถั่วดำมีสารล้างพิษมากกว่าถึง 10 เท่า เมื่อทานถั่วดำเข้าไปแล้ว ในช่วงแรกนั้นร่างกายจะทำการดูดสารล้างพิษเพื่อกำจัดสารพิษออกไปก่อน แล้วจึงดูดซึมสารที่ช่วยลดน้ำหนักซึ่งจะทำให้ร่างกายเริ่มสลายไขมันได้อย่างเต็มที่ 

        นอกจากนั้นแล้ว ถั่วดำยังมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ใยอาหารที่สูงแต่มีไขมันต่ำ และเป็นเพราะว่ามีใยอาหารสูงนั้นจึงทำให้ย่อยช้าเป็นผลให้อิ่มได้นานขึ้น เหมาะกับการเป็นอาหารลดน้ำหนักจริงๆ

 

 

        ซึ่งรายงานระบุว่า มีหญิงชาวไต้หวันได้ออกมาเปิดเผยอีกว่า เมื่อเดือนที่แล้วยังหนัก 54 กก. แต่ตอนนี้เหลือแค่ 47 กก. แถมยังสวยขึ้นจนสะดุดตา ทำให้ตัวเองมีความมั่นใจมากขึ้น

 

 

วิธีการทำน้ำถั่วดำ

        วิธีที่ 1 : ถั่วดำคั่ว 1 ช้อนเล็ก (ประมาณ 12 g) ใส่ในน้ำร้อน 300 cc ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที กลิ่นหอมๆจะลอยออกมา แค่น้ำถั่วดำแก้วเดียวจะทำให้คุณสวย สุขภาพดี แถมผอมลง

        วิธีที่ 2 : เอาถั่วดำ 80 g กับน้ำ 2000 cc ต้มด้วยกันจนเดือด หลังจากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนต้มต่อไปอีก 15 นาที ปิดไฟ รอจนชาถั่วดำเย็น ก็เอาใส่กาเก็บไว้ ใช้ดื่มระหว่างวัน 

        ถั่วดำอุดมไปด้วยโปรตีน และแร่ธาตุหลากหลายชนิด แพทย์แผนจีนเชื่อว่ามันหวาน เป็นกลาง และไร้สารพิษ แก้ร้อนใน บำรุงเลือด ตับ ไต ช่วยให้ผมดำสวย 

 

 

ประโยชน์ของถั่วดำ

        1) คนในยุคปัจจุบันเครียดจากการทำงาน ร่างกายอ่อนแอง่าย เพื่อจะเพิ่มพลังชีวิต ตามทฤษฎีทางการแพทย์แล้ว การบำรุงไตสำคัญมาก โดยถั่วดำก็เป็นหนึ่งในอาการที่บำรุงไตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

 

 

        2) สำหรับผู้หญิงวัยสาวแล้ว ยังช่วยเรื่องความงาม ถั่วดำอุดมไปด้วยวิตามิน หนึ่งในนั้นคือวิตามิน E และวิตามิน B โดยมีวิตามิน E สูงกว่าเนื้อสัตว์ 5-7 เท่า เป็นที่รู้กันดีว่า วิตามิน E เป็นสารอาหารสำคัญในการรักษาความอ่อนเยาว์และความฟิตของร่างกายแม้ว่าชาวจีนโบราณจะไม่รู้ว่าถั่วดำมีวิตามิน E แต่พวกเขารู้ว่ามันเป็นอาหารเพื่อความงาม ตัวอย่างเช่นในตำรับยาโบราณมีการบันทึกไว้ว่าถั่วดำสามารถ ช่วยให้ผิวขาวนุ่ม ผมดำ 

        3) ถั่วดำอุดมไปด้วยวิตามิน E ซึ่งวิตามิน E เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดริ้วรอย ทำให้ร่างกายอ่อนเยาว์ ในถั่วดำยังมีไฟเบอร์สูงถึง 4% การรับประทานถั่วดำบ่อยๆจะช่วยเรื่องการย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก

 

 

ไวน์ถั่วดำ

วัตถุดิบ - อุปกรณ์

        - ถั่วดำ 300 กรัม 

        - ไวน์ข้าว 2 ขวด 

        - ขวดแก้ว 1 ใบ

 

 

        วิธีทำ : ล้างขวดแก้วให้สะอาด ผึ่งให้แห้งเตรียมใช้งาน

        ล้างถั่วดำให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง ใส่ไวน์ข้าวลงในขวดแก้ว 2 ขวด จากนั้นใส่ถั่วดำตามลงไป คนให้เข้ากัน โดยต้องให้ถั่วดำทั้งหมดแช่อยู่ในไวน์ข้าว จากนั้นปิดฝาให้สนิท ผ่านไป 2 สัปดาห์สามารถไวน์ออกมาดื่มได้

ชาถั่วดำ

วัตถุดิบ - อุปกรณ์

        - ถั่วดำ 300 กรัม 

        - น้ำร้อนปริมาณเหมาะสม

        วิธีทำ : ล้างถั่วดำให้สะอาดตากให้แห้ง เตรียมกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่ถั่วดำลงไป ใช้ไฟอ่อนคั่วถั่วดำจนเปลือกแตก ได้กลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น เก็บไว้ในโหลแก้วปิดสนิท เวลาจะดื่มตักถั่วดำออกมา 2 ช้อนชา ประมาณ 30 กรัม ใส่ลงในแก้ว ใส่น้ำร้อน แช่ไว้ 7-10 นาที ก็สามารถดื่มได้

ถั่วดำนึ่ง

วัตถุดิบ - อุปกรณ์

        - ถั่วดำ 100 กรัม 

        - น้ำปริมาณเหมาะสม

        วิธีทำ : ล้างถั่วดำให้สะอาดตากให้แห้ง เทใส่ในน้ำเย็น รอจนถั่วดำจมน้ำ แช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เทถั่วดำและน้ำลงในหม้อ นึ่งไป 30-40 นาที พอถั่วดำสุกก็ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ทัพเพอร์แวร์เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 5-7 วัน ถั่วดำนึ่งเหล่านี้สามารถเอามาทำน้ำเต้าหู้ ใส่ในอาหาร ผัดกับข้าว ต้มซุป และสะดวกมากที่จะกินถั่วดำเพื่อลดน้ำหนัก

สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับถั่วดำ

        1) รักษาผมร่วง ถั่วดำ 500 กรัม น้ำ 1,000 กรัม เคี่ยวถั่วดำ เมื่อใกล้จะแห้งโรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นตักใส่โหล กินวันละ 6 กรัม วันละ 2 ครั้ง

        2) รักษาร่างกายหลังคลอด ถั่วดำ 3 ลิตร คั่วจนมีควัน ใส่เหล้าลงไป หลังจากแช่ไว้ 1 วัน สามารถกินได้ทีละแก้วเล็กๆ วันละ 3 ครั้ง จะทำให้เหงื่อออก ร่างกายฟื้นตัว

        3) รักษาประจำเดือนของผู้หญิง ถั่วดำ 30 กรัม ดอกคำฝอย 8 กรัม  หลังจากต้มแล้วให้ใส่น้ำตาล 50 กรัม ดื่มให้ร่างกายอบอุ่น

        4) รักษาความดันโลหิตสูง ถั่วดำ 200 กรัม น้ำส้มสายชู 500 กรัม แช่ไว้ 1 สัปดาห์ รับประทานครั้งละ 30 เม็ดวันละสามครั้ง

แปลและเรียบเรียงโดย LIEKR